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Michel FALLET Champagne
4 Rue des clos du Mont - Drachy
02310 CHARLY-SUR-MARNE
03 23 82 02 55
eMail :champagne-michel-fallet@orange.fr
Paiement(s) accepté(s) :
Cartes bancaires, espèces et chèques
Viticulteurs de père en fils depuis plusieurs générations, la Maison FALLET Michel élabore ses Champagnes dans la tradition , à partir de raisins issus de ses parcelles et soigneusement sélectionnés.
Récoltants-Manipulant , mon fils Sylvain et moi-même, travaillons nos vignes, élevons nos vins sur le domaine, et commercialisons nos différentes cuvées.
Vous découvrirez une large gamme de champagnes, du Champagne Extra-brut au Champagne Demi-sec, Champagne Blanc et Champagne Rosé, conditionnés en demi-bouteilles, bouteilles, magnum, et jéroboam.
Situés à 1h de Paris, à Drachy , petit hameau de Charly-sur-Marne, le long de la Route touristique du Champagne, nous serons heureux de vous accueillir , de vous parler de notre métier , de vous faire visiter nos modestes installations (pressoir , cuverie , cellier , salle d’habillage...) et de vous faire découvrir nos Champagnes.
Notre vignoble se situe sur les coteaux ensoleillés des communes de Crouttes-sur-Marne, Charly-sur-Marne, et Villiers-Saint-Denis.
La vigne demande une attention constante et de nombreux travaux, réalisés à la main, tout au long de l’année.
La Taille (de novembre à fin mars)
Le Liage (mars-avril)
Relevage et palissage (mai à juillet)
Le Rognage (de juin jusqu’aux vendanges)
Les Vendanges (mi-septembre et début octobre)
Les méthodes de vinification sont spécifiques à l’AOC champagne. C’est ce qui fait la particularité des vins de champagne.
La vinification du champagne se déroule en 6 grandes étapes.
1. Le pressurage 2. La Vinification 3. Le Tirage 4. La maturation des vins 5. Le remuage 6. Le dégorgement
